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CANTAL ENTRE-DEUX

CANTAL ENTRE-DEUX - LE ROQUET - LE CAYROLAIS
CANTAL ENTRE-DEUX - LE ROQUET - LE CAYROLAIS
FOURME CANTAL
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6,35 € TTC
  • Poids (Kg) : 0,500

Cantal entre-deux (AOP*)

 

 La fabrication du Cantal est une technique traditionnnelle qui remonte à plus de 2000 ans. La Haute Auvergne est une région où en hiver il est difficile de se déplacer. Cette technique de conservation et de concentration permettait d'une part de rendre disponible pendant tout l'hiver la production de l'été, d'autre part de la rendre transportable et échangeable avec les autres régions du Sud de la France.

Le Cantal "entre-deux" bénéficie d'une durée d'affinage en caves de 90 à 240 jours.

 

 Type : Lait de vache, pâte pressée non cuite.

30% de matières grasses.

 

 prix indiqué pour une portion de 500g.
Prix au kg : 12,70€/kg
 
 
 
*AOP : Appelation d'Origine Protégée, sigle remplaçant l'Appelation d'Origine Contrôlée au niveau européen.